Obuolių ir varškės pyragas

Keista, bet tai pirmasis mano kepinys iš šviežių obuolių šiais metais. Šis pyragas man patinka tuo, kad nėra saldus, bet jame netrūksta skonio. Minkšti trupiniai, rūgštelėję obuoliai, prėska (gerąja ta žodžio prasme) varškė ir cinamonas. Štai koks šis pyragas.

Reikės:

200 g sviesto (atšaldyto)

300 g miltų

4 v.š. baltojo cukraus

500 g varškės

3 v.š. grietinės

2 a.š. vanilinio cukraus

2 kiaušinių

4 v.š. rudojo cukraus

2 v.š. cinamono

~1 kg obuolių (6 dideli obuoliai)

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus ir baltąjį cukrų, sutarkuokite atšaldytą sviestą. Mišinį trinkite pirštais iki vientisų trupinių (galite pasitelkti šakučių pagalba). Trupinius uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

2. Varškę ištrinkite su grietine, kiaušiniais, vaniliniu cukrumi.

3. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis, apibarstykite ruduoju cukrumi ir cinamonu.

4. Į sviestu išteptą kepimo formą berkite ~2/3 atšaldytų trupinių, dėkite varškę, obuolių skilteles, likusius trupinius. Pyrago viršų šiek tiek pabarstykite cinamonu ir ruduoju cukrumi.

5. Kepkite 180°C, ~40 min; atvėsinkite.