Šokoladiniai cukinijų keksiukai su saldžiarūgščiu kremu

Drėgni šokoladiniai pyragaičiai su saldžiarūgšte, saldumą atsveriančia ,,kepure" - štai tokie šie keksiukai.

Klausiate kodėl cukinijos?, -atsakau - cukinija suteikia nenusakomo drėgnumo. Jei kepsite ne keksiukus, o paprasčiausią keksą - drąsiai galėsite teigti, kad kepate ,,brownie", nes šie keksiukai tokie šokoladiškai drėgni!

Reikės:

šokoladiniams keksiukams-

225 ml miltų

100 ml kakavos

žiupsnelio druskos

0,5 a.š. cinamono

1 a.š. sodos

0,25 a.š. kepimo miltelių

100 ml aliejaus (siūlyčiau rapsų arba saulėgrąžų)

200 ml cukraus

2 kiaušiniai

1 a.š. vanilinio cukraus

300 ml smulkiai tarkuotų, o vėliau sutrintų blenderiu cukinijų

saldžiarūgščiam kremui-

2 kiaušinių baltymų

100 g cukraus

1 nubraukto a.š. citrinos rūgšties

Gaminimas:

šokoladiniai keksiukai-

1. Sumaišykite pirmos pastraipos produktus, suberkite į jau sumaišytus antrosios pastraipos produktus.

2. Užpildykite keksiukų formeles tešla, palikdami ~0,5 cm iki popierėlio krašto.

3. Kepkite 190 °C, apie 30 min. Patikrinkite mediniu pagaliuku. Atvėsinkite.

Saldžiarūgštis kremas-

1.Metaliniame dubenyje elektriniu mikseriu paplakite baltymus, kol jie suputos.

2. Dubenį statykite ant kito puodo su karštu vandeniu (karšto vandens vonelė). Plakdami berkite cukrų kol masė pasidarys standi ir nekris nuo šluotelių.

3. Nukelkite dubenį nuo garų, įplakite citrinos rūgštį. Apvertus dubenį, masė turėtų neišdribti ant galvos :)

Konstravimas-

1. Konditeriniu švirkštu išspauskite kremą ant jau atvėsusių keksiukų.

2. Kremą uždeginkite konditeriniu degikliu. Jei tokio neturite,galite bandyti jau papuoštus keksiukus palaikyti 2-3 min. 200 °C orkaitėje.

Skanaus!